Borůvkový tofu cheesecake

IMG_5049.JPG

A je tu další z řady tofu cheesecaků. Pro tuto borůvkovou verzi s kopou lesního ovoce na vrchu jsem do sušenkového základu použila jednu z novinek od Biopekárny Zemanka, a to pohankové bio hrudky s lískovými oříšky, které se stejně tak jako ostatní dobroty od zemanky úplně rozsýpají v puse. Takže je vám asi úplně jasný, že to, co jsem nepoužila do cheesecakového základu, skončilo pěkně v mém spokojeném bříšku. 😀

img_5625

Na spodní sušenkový korpus si smícháme:
60g pohankových bio hrudek s lískovými oříšky od Biopekárny Zemanka
30g rozemletých ovesných vloček Mornflake
80g jablečného pyré od Alnatury

Vzniklou hmotu si mokrou lžící roztaháme po dně 18cm pečícím papírem vyložené dortové formy.

Na krémovou cheesecakovou vrstvičku si připravíme:
200g jemného hedvábného tofu Mori-nu
150g Goldessy Cream Spread Balance
1 celé vejce
20g vanilkového pudinkového prášku
vaničku kanadských borůvek
stéviové kapky s vanilkovou příchutí

Hedvábné tofu si společně s bílky, smetanovým sýrem a stévií vyšleháme ručním šlehačem do hladkého pyré, do kterého poté vmícháme vanilkový pudinkový prášek a kanadské borůvky a tyčovým mixérem důkladně rozmixujeme. Takto vzniklou hladkou směs nalijeme na připravený sušenkový základ a při 180C pečeme 40 minut.

Na vrchní želatinovou vrstvičku si povaříme:
100g rozmačkaného a propasírovaného lesního ovoce
100ml vody
2g agarového prášku
pár kapek neochucené stévie na doslazení

Po dopečení na cheesecake naskládáme směs lesního ovoce, které přelijeme vrchní želatinovou vrstvičku, kterou si připravíme povařením přes cedník propasírovaného lesního ovoce s trochou vody, agarovým práškem a sladidlem. Cheesecake dáme alespoň na hodinku chladit do lesnice.

Advertisements

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s