Tvarohová bábovka

img_0316

Občas prostě není nad starou dobrou klasiku. A takovou klasikou myslím úžasně vláčnou bábovku s lehce křupavou kůrkou na povrchu, kakaovým mramorem a čokoládovou polevou. Proto když na mě včera vykoukla tak 4 roky stará záložka v počítači na recept s tvarohovou bábovkou bylo jasno, co mi příštích pár dní bude dělat společníka během snídaně.

Původní recept byl z klasického krupicového cukru, hladké pšeničné mouky a snad celé kostky másla, takže potřeboval podrobit lehčímu procesu ozdravení. Což se nakonec i úspěšně povedlo, zbavila jsem recept všech hříšností a přitom mu na chuti ani o trošičku neubrala.

Bábovku jsem pekla ve formě klasické velikosti, ale těsto mi ji vyplnilo sotva do poloviny, proto se nebojte dávku klidně zdvojnásobit. U mě by se klasická bábovka nesnědla – nebo teda snědla, ale jak bych po tom vypadala že.

img_0357

Na bábovkové těsto potřebujeme:
2 vejce
100g Goldessa Balance Cream Spred (smetanový sýr typu gervais)
150g tvarohu
15g vanilkového proteinu (můžete nahradit vanilkovým pudinkovým práškem nebo špaldovou moukou)
50g hladké špaldové mouky
60g rozemletých ovesných vloček
1 zarovnanou lžící prášku do pečiva
sladidlo

Nejprve si oddělíme žloutky od bílků a z bílků si společně se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme nejprve s goldessou, tvarohem a sladidlem a poté přidáme zbylé sypké suroviny. Nakonec do tohoto hutného těsta vmícháme i vyšlehaný sníh z bílků. Pro kakaové mramorování si odebereme třetinu naše vanilkového těsta a vmícháme do něj 10g holandského kakaa. Pak už jen na střídačku lijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy světlé a tmavé těsto a pečeme 30-40 minut při 180C. Bábovku z formy vyklopíme hned pár minutek po dopečení, necháme jí zchladnout a poté ji přelijeme rozpuštěnou vysokoprocentní čokoládou.

Reklamy

2 thoughts on “Tvarohová bábovka

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s