Celozrnný špaldový perník

img_9897

Občas prostě není nad ty nejjednodušší recepty. Jako například v případě tohoto celozrnného perníku, ve kterém je sice použit pro navýšení poměru bílkovin proteinový prášek (který klidně nahraďte stejným množstvím špaldové mouky), ale jinak obsahuje naprosto dostupné suroviny, které i v té největší nouzi máme každý doma. A co víc, je jedním z dalších receptů se značkou smícháš v jedné míse, které s sebou nesou vždy jedno obrovské pozitivum – minimum špinavého nádobí.

Perník je ve svém středu promazaný takzvanou „minutkovou“ malinovou marmeládou a chybět mu samozřejmě nesměla ani čokoládová poleva, a to z 90% Lindt čokošky, kterou jsem dostala dárkem k svátku. Přesně v této chuťové kombinaci pak připomíná takové ty klasické medové pardubické perníky balené po jednom kusu, které mi nikdy nechyběli v žádném z balíčku od babičky k Mikuláši. Což se zrovna dnes celkem hodí. 🙂

img_9956

Na perník pečený v menším pekáčku potřebujeme:
95g celozrnné hladké špaldové mouky
200ml mléka
30g čokoládového proteinového prášku
10g najemno rozemletých mandlí
2 bílky (nebo 1 celé vejce)
10g holandského kakaa
½ balíčku kypřícího prášku do perníku
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky skořice
sladidlo

Na minutkovou malinovou marmeládu přivedeme k varu:
100g rozmačkaných malin
trochu vody (asi 50ml)
sladidlo
1 lžičku agaru

Všechny výše uvedené ingredience na perník si smícháme v těsto střední konzistence. Perníkové těsto poté přelijeme do vymazaného a vysypaného pekáčku a pečeme při 180C asi 20 minut. Po vyndání z trouby necháme perník zchladnout, poté ho podélně rozřízneme a promažeme připravenou malinovou marmeládou. Vršek perníku přelijeme 30g rozpuštěné vysokoprocentní čokolády a necháme ztuhnout.

Reklamy

Zanechat Odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Odhlásit / Změnit )

Připojování k %s